T Spé SVT/TP/Disséquer un fruit et ses graines pour en comprendre le rôle

Des graines, des fruits, on en mange tout le temps !

Mais à quoi ça sert pour une plante ?

De la fleur au fruit

Matériel:

• Fruits : gousses de haricot
• Graines de haricot
• Pinces fortes et fines
• Scalpel
• Lame de rasoir
• Loupe binoculaire
• Loupe à main
• Eau iodée
• Verre de montre

Protocole:

• Les graines du haricot sont contenues dans une gousse qui est elle-même issue de la transformation du carpelle en paroi du fruit (voir la 1ere illustration)
• Repérez les anciens sépales de la fleur ainsi que son pédoncule.
• Puis ouvrez-la délicatement: une ligne dans la longueur est a ouvrir soit avec les doigts si la paroi est sèche soit avec une lame de rasoir si la paroi ne s’ouvre pas spontanément
• Observez les graines attachées aux parois du fruit
• Prenez une photo
• Détachez une graine
• Observez le hile, zone d’attache de la graine à la paroi
• Observez le micropyle, zone d’insertion du tube pollinique dans l’ovule (voir 1ere illustration)
• Prenez une jolie photo (= bien éclairée et fond homogène)

• La graine est entourée d’un tégument: faites une coupe de haut en bas de la graine de haricot.
• Repérez l’embryon, les cotylédons et le tégument.
• Dessinez ce que vous voyez.

Les cotylédons sont des réserves de nourriture: mais quelle est la nature chimique de ces réserves chez le haricot ? Soit lipidique, soit glucidique, soit protéique (nous ne testerons que les deux premières).

• Sur la graine coupée dans la longueur, déposez une goutte d’eau iodée
• Observez le résultat
• Prenez une photo

Puis, prenez une autre graine de haricot:

• Coupez-la en deux dans la sens de la largeur
• Frottez une moitié de graine sur votre feuille de papier
• Attendez quelques secondes pour voir si la tâche disparait
• Prenez deux photos: au moment du frottement puis quelques secondes après.

Résultats obtenus par quelques élèves:

Rédaction d’un compte-rendu:

• Un compte-rendu pour deux
• N’oubliez pas vos noms
• Légendez vos photos à l’aide des outils numériques disponibles
• Enregistrez en PDF
• Envoyez via MBN si le poids le permet