Sources:
1es_ esprit critique et données scientifiques_impact des pratiques alimentaires sur soi.docx
Science et santé : Exemple du jeûne intermittent et de son traitement médiatique
Travail préalable réalisé : notion de niveau de preuve, notion de méta-analyse (ce que c’est, sa structure)
Objectifs travaillés avec la ressource :
- exercer son esprit critique vis à vis d’un contenu grand public
- savoir vérifier une donnée
- comprendre le lien entre Science et santé publique
Vidéo support : 1 AN DE JEUNE INTERMITTENT, ça donne quoi ? #a voir! (youtube.com)
de 1 minute à 5’47
Analyser la vidéo
D’après la vidéo :
- Relevez ce qu’est le jeûne intermittent.
- Relevez les bienfaits du jeûne intermittent.
- Relevez les mots utilisés qui selon vous donnent du crédit à la vidéo et ceux qui pourraient éveiller notre esprit critique.
Vérifier les informations
Possibilité d’exploitation N°1 :
- Proposez une stratégie pour vérifier les données de la vidéo.
- Réalisez vos recherches ( Site HAL, pub Med).
- Confrontez les données trouvées avec celles exposées.
Retour à la question 3. Si vous aviez à refaire la question, mettriez-vous les mêmes réponses. Pourquoi?
Possibilité d’exploitation N°2 :
Un des bienfaits avancé dans l’extrait vidéo (5’38) est la protection contre les cellules cancéreuses.
Dans le document fourni, cherchez :
- De quel type de document il s’agit ? (Une étude, un article, une méta-analyse….)
- De quel organisme émane-t-il ?
- Quelle est la méthode d’étude utilisée ?
- Confrontez la conclusion de ce document avec les données issues de la vidéo (aidez-vous du sommaire pour sélectionner le bon chapitre).
Retour à la question 3. Si vous aviez à refaire la question, mettriez-vous les mêmes réponses. Pourquoi ?
Proposition de correction
Analyser la vidéo
- Selon cette youtubeuse, le jeûne intermittent qu’elle pratique est de jeûner pendant 16h consécutive puis de manger dans une fenêtre de 8h. (exemple on mange une dernière fois à 20h puis plus avant 12h)
- Selon cette youtubeuse les bienfaits sont :
- Nettoyage du corps
- Accélère le métabolisme
- Perte de poids
- Diminue le diabète
- Un anti-stress
- Regagner en énergie
- Agit sur la satiété, réduction de la faim
- Limite le risque de cancer …………..
- A voir selon les élèves et leur degré d’esprit critique : “ nettoyage du corps”, j’ai du recul”,” je ne suis pas médecin”,” j’ai perdu 30 kg”, cite plus ou moins des études……..
Idée que ce qu’ils ont mis dans la colonne “ donne du crédit” puisse passer au fur et à mesure de la séance dans la colonne “ Attention, information à vérifier !”
Exploitation N°1 :
- Rechercher une méta analyse sur le sujet, une expertise collective,……
- Site HAL : 1 seule étude portant sur des rats qui porte uniquement sur l’utilisation des substrats énergétique pendant l’exercice chez le rat → faible niveau de preuve + ne permet pas d’affirmer aucun des bienfaits exposés
Site pubMed : Attention la recherche doit se faire avec les termes anglais “ intermittent fasting”. On peut les guider ou les laisser chercher et discuter avec eux de comment faire le tri dans les articles (en cochant méta analyse à gauche de l’écran. Sous google un traducteur automatique est proposé pour une lecture en français)
En tout il y a 51 résultats
- On peut répartir le classe en groupe ( 1 par page d’articles) pour relever ceux qui correspondent aux bienfaits annoncés par la vidéo
- La majeure partie des méta analyses se concentrent sur la perte de poids et la santé en cas d’obésité
- Quelques-uns traitent des sujets présentés → on peut donc répartir les élèves par groupe (chaque groupe s’occupe d’une méta analyse en lien avec un des “ bienfaits supposés) pour qu’ils cherchent : la méthodologie, qui à écrit, et la conclusion
- Puis on confronte les idées
Trois exemples trouvés sur Pub med:
- “ réduction de la faim, satiété” –L’effet du jeûne intermittent sur l’appétit : une revue systématique et une méta-analyse – PubMed (nih.gov)
- “ anti-inflammatoire” ( effet exposé en dehors de l’extrait choisi vers 7’40) Effets des régimes à jeun intermittent sur les concentrations plasmatiques de biomarqueurs inflammatoires : une revue systématique et une méta-analyse d’essais contrôlés randomisés – PubMed (nih.gov)
- “ rôle anti-cancéreux” Rôles de la restriction calorique, du régime cétogène et du jeûne intermittent lors de l’initiation, de la progression et des métastases du cancer dans des modèles animaux : une revue systématique et une méta-analyse – PubMed (nih.gov)
Exploitation N°2 :
- C’est un expertise collective rédigée par 16 chercheurs et cliniciens et relus par des chercheurs et cliniciens sans conflits d’intérêt
- Émane du réseau NACRE : Réseau NACRe – Réseau Nutrition Activité physique Cancer Recherche – Missions et organisation (inrae.fr)
- Étude systématique de la littérature scientifique sur le sujet, analyse de 57 études complètes
Conclusion du rapport :
