Longtemps, le rôle du foie est resté énigmatique. Les Grecs anciens supposaient qu’il était le siège des émotions. Avec la découverte de la circulation sanguine au XVIIe siècle, on comprend que le foie ne produit pas le sang. Mais alors, à quoi sert-il ? Il faudra attendre le sacrifice de quelques chiens et la fameuse expérience du foie lavé de Claude Bernard (réalisée à l’occasion de sa thèse soutenue en 1863) pour commencer à comprendre son rôle dans la régulation des flux de glucose dans l’organisme. On pourra à cette occasion comparer deux organes: le foie et le muscle.
Matériel pour deux élèves :
- 1 morceau de foie frais (40g)
- 1 morceau de muscle (40g)
- Une planche à découper
- 1 scalpel
- De l’eau distillée
- 2 bécher
- Au moins 6 bandelette-tests pour le glucose
- 1 passoire
Méthode (voir schéma ci-dessous)
1ère étape :
- Découpez un morceau de foie frais (ou de muscle) en cubes de 1 cm de côté environ.
- Placez les fragments dans un bécher
- Recouvrez d’eau distillée
- Agitez légèrement puis trempez une bandelette réactive au glucose.
- Lisez rapidement
- Notez le résultat.
2ème étape :
- Lavez soigneusement le foie en laissant couler l’eau du robinet pendant 5 min sur les morceaux placés dans une passoire
- Remettez les morceaux dans un bécher propre
- Recouvrez d’eau distillée
- Trempez immédiatement une nouvelle bandelette réactive dans l’eau du bécher
- Notez à nouveau le résultat
3ème étape :
- Abandonnez l’ensemble sur votre pendant environ 10 min
- Recommencez ce protocole avec le morceau de muscle
- Au bout de 10 minutes, agitez puis refaites le test avec une autre bandelette réactive
- Notez le résultat
D’après : http://svt.ac-dijon.fr/schemassvt/spip.php?article278
